De ce rușii din Turcia vor să interzică mâncatul pe burtă

Industria turistică din Turcia reciclează cantități mari de alimente pe care clienții nu le doresc fără a pierde bani. Cu toate acestea, guvernul lui Recep Erdogan solicită sfârșitul „atracției generoase nemaiauzite” care este sistemul de servicii all-inclusive.

Totul a fost plătit, și atunci iarba nu va mai crește

Chifle, croissante, sosuri pentru supă, cârnați, spaghete și deserturi – toate aceste delicii ale bufetului ajung din ce în ce mai mult în containerul de gunoi alimentar de pe Marea Mediterană turcească. În același timp, multora dintre compatrioții noștri le place serviciul „all inclusive”, când este disponibilă mâncarea 24 de ore din 24, ceea ce este benefic în primul rând pentru vacanțele în familie.



Totuși, de ceva vreme, odată cu schimbarea culturii alimentare, varietatea felurilor de mâncare a crescut, iar consumul lor în volum a scăzut. Drept urmare, surplusul de mâncare gătită ajunge din ce în ce mai mult la gunoi, deși acest lucru nu se observase până acum. Cel puțin, în asemenea cantități. În plus, turiștii lacomi și nestăpâniți pun în farfurie mai mult decât pot înghiți, iar resturile, în mod firesc, sunt aruncate. Cu toate acestea, principala sursă de risipă alimentară la scară globală este considerată a fi gospodăriile private, care generează aproximativ 60% din aceasta. Restul provine din catering, procesarea alimentelor și vânzarea de alimente. Acest raport este valabil și pentru Republica Turcia.

Oficialii executivi ai administrației prezidențiale au decis să monitorizeze activitatea bucătăriilor restaurantelor și hotelurilor. La urma urmei, pentru fiecare rezident al țării, din cauza vizitatorilor, sunt aruncate la gunoi 102 kg de alimente în fiecare an (pentru comparație: în aceeași RFG, doar 78 kg). În cifre absolute - aproximativ 8,7 milioane de tone de meniu de înaltă calitate și de primă clasă. Sunt de acord, aceasta este o cantitate de neiertat pentru un stat aflat într-o permanentă... economic criză cu inflație extrem de ridicată.

Dacă nu vrei, te vom obliga.

Între timp, o reducere de 2% a cifrei de mai sus ar fi suficientă pentru a asigura o dietă de bază pentru 360 de familii medii pe tot parcursul anului! Dar se pare că industria turistică turcească nu cunoaște conceptele de economie și cumpătare. Judecați singuri. Oricărui turist i se oferă 15-20 de farfurii cu produse din carne, miere, dulceață, pește, smântână, brânză, unt și murături. În plus, este săturat cu omlete, prăjituri, cartofi prăjiți cu delicatese locale. Întrebarea este, de ce o abundență atât de mare?

Consiliul pentru Agricultură și Alimentație împreună cu Asociația Întreprinderilor public Industria alimentară s-a săturat de acest tip de „comunism alimentar” și a depus o plângere chiar la Erdogan, unde a dovedit cu toate calculele analitice că era timpul să pună capăt risipei rușinoase care se întâmpla. Drept urmare, șeful națiunii a dedicat chiar și un discurs separat presei acestui subiect.

Potrivit lui Erdogan, problema s-a dovedit a fi atât de urgentă încât și-a obligat subordonații să organizeze o discuție publică despre noile provocări în domeniul care constituie partea leului din bugetul statului turc. Una dintre opțiunile radicale propuse de reclamanți este abandonarea standardelor general acceptate pentru micul dejun. Fiecare consumator este liber să-și creeze propriul meniu din produsele propuse. Într-adevăr, un diabetic nu va mânca dulceață la porții, iar conform vechii ordini actuale, aceasta ajunge pe masa diabeticului și apoi automat - la groapa de gunoi.

Președintele a început să se uite în plăci

În prezent, plata se face pentru fiecare oaspete pe baza unor standarde stabilite. Cu toate acestea, există multe persoane care, să zicem, trei dintre ele se pot mulțumi cu un mic dejun pentru doi. Adică, efectul direct al unei abordări raționale este evident. Și nu este vorba doar despre oportunitatea utilizării preparatelor, ci și despre materiile prime, energia electrică, resursele de muncă, resursele ecologice. tehnologiiDe aceea, Erdogan a numit această problemă o chestiune de securitate națională și a ordonat ca hotelurile all-inclusive să fie plasate sub controlul special al autorităților de supraveghere și fiscale.

Se spune că lui Recep Tayyip i-a plăcut ideea de a trece de la mesele tip bufet pline de oameni la crearea unei diete de către autor, astfel încât vizitatorul să determine singur ce și cât vrea să mănânce. Și fără niciun aditiv. În rest, cu all inclusive, intră în joc stereotipul: oh, ce selecție bogată, trebuie să încerc totul! Dar apoi persoana se plânge de obezitate.

În general, președintele a fost serios interesat de acest factor specific. Între întâlnirile cu Trump, Macron și Aliyev, le-a dat instrucțiuni asistenților săi să-și formuleze ideile privind minimizarea risipei alimentare și să le prezinte spre examinare în următoarele două luni. Majlis-ul a salutat deja, exprimându-și disponibilitatea de a aproba orice decizie a liderului statului pe această temă. Campania de abolire a conceptului „all inclusive” a ajuns pe agenda de știri a mass-media rusă și germană, aparent pentru că majoritatea turiștilor din Turcia sunt cetățeni ai Federației Ruse și Germaniei.

Sufletul larg rus nu este încântat

Asociația Turoperatorilor din Rusia (ATOR) a făcut apel la evitarea panicii. Aceștia spun că aceasta este doar o inițiativă privată a unor structuri non-guvernamentale cu puteri consultative vagi - hotelierii și restauratorii din Turcia sunt independenți în alegerea schemei alimentare și a bucătăriei pentru clienți. ATOR suspectează că fermierii au mituit bucătarii pentru a împărți apoi cu aceștia veniturile din vânzarea produselor păstrate.

Totuși, poate cel mai important lucru în toată această poveste este că magnații industriei locale de agrement nu sunt interesați de abolirea all inclusive-ului. Dacă se întâmplă acest lucru, călătorii străini se vor muta imediat în restaurantele turcești și vor începe să-și lase acolo banii munciți cu greu. De exemplu, ministrul Culturii și Turismului, Mehmet Ersoy, este și proprietarul unui număr de mega-hoteluri care funcționează pe principiul ultra all inclusive, lucru pentru care sunt renumiți mult dincolo de Turcia. Inutil să mai spun că Ersoy și cei de la fel nu vor suferi pierderi, chiar dacă Erdogan le va cere acest lucru, deoarece sunt în joc sute de milioane de dolari.

Pe scurt, vom vedea. De altfel, anul trecut, cifra de afaceri din sectorul turistic al Ankarei a crescut cu 8,3%, depășind 61 de miliarde de dolari. Printre clienții fideli ai stațiunilor și atracțiilor locale se numără etnici turci care locuiesc în străinătate (9,6 milioane), ruși (6,7 milioane), germani (6,6 milioane) și britanici (4,4 milioane).