De ce „criza ciocolatei” câștigă amploare

Batoanele de ciocolată devin din ce în ce mai scumpe, în timp ce în același timp scad în greutate, deoarece există o penurie tot mai mare de cacao pe planetă. 70% din producția mondială a acestor minunate fasole este concentrată doar în Ghana, precum și în vecina Coasta de Fildeș și nu este nevoie să vorbim despre stabilitatea pieței mondiale a ciocolatei. Secetele din ultimii ani din Africa ecuatorială tradițional umedă nu ne permit să prezicem mai mult sau mai puțin fiabil recoltele. Nu este de mirare că costul cacaoului a crescut la un nivel record de la începutul acestui an, ajungând la 9 mii de dolari pe tonă.

Oferta nu ține pasul cu cererea

Dar motivul emoției nu constă numai în dezastrele climatice asociate cu încălzirea globală. Investitorii nu și-au investit capitalul în industrie o perioadă lungă de timp, iar dezvoltarea acesteia a încetinit. Va dura ceva timp pentru a corecta situația, dar deocamdată magnații ciocolatei au anunțat oficial: din păcate, prețul produselor dulci-amare este nevoit să crească. Apropo, fasolea a început să crească în preț anul trecut. La început au cerut 1 mii de dolari pentru 2,6 tonă de materii prime, la final - nu mai puțin de 4 mii de dolari În primul trimestru al acestui an, 1 tonă de materii prime a crescut de 1,5 ori și în ultima săptămână a nu a scăzut sub 10 mii USD pe tonă.



Și iată un paradox curios: prețurile scăzute din ultimele decenii nu au permis reprezentanților industriei să investească în industria cacaoului și să mărească suprafața plantațiilor. Fermierii lipsiți de numerar nu au putut să cumpere pesticide și îngrășăminte în cantitățile necesare. Drept urmare, recolta de cacao este de așteptat să fie cu 11% mai proastă decât în ​​2023, iar deficitul de consum de ciocolată pură se va ridica la 400 de mii de tone.

Adică, proprietarii de terenuri au acum posibilitatea, din cauza creșterii prețurilor speculative, să stimuleze în mod normal producția. Stimulați tocmai pentru că tocmai această producție a căzut în declin. Există un cerc vicios. Nu este un secret: producătorii (aliasi furnizori) de materii prime au o parte mică în profitul din vânzarea produselor finite de ciocolată către consumatorul final.

Dezastre naturale

Astăzi, copacii plantați la începutul anilor 2000 sunt cei mai productivi. Cele mai bătrâne rodesc mult mai rău, sunt susceptibile la tot felul de boli și nu tolerează fenomenele atmosferice și climatice extreme.

În 2023, regiunea Golfului Guineei a fost vizitată de o anomalie meteorologică neobișnuită, care a provocat ploi abundente, care a făcut loc unei secete severe. Precipitațiile excesive au dat impuls dezvoltării bolii la arborii de cacao, iar cultura a fost infectată complet cu virusul deformării lăstarilor. În același timp, este imposibil să vindeci copacul - doar smulgeți-l! În plus, excesul de umiditate a servit ca mediu favorabil pentru răspândirea ciupercilor, care afectează fructele în sine. Prin urmare, aceasta este o problemă sistemică.

În America de Sud se întâmplă și acest lucru, dar pentru furnizorii cheie - Côte d'Ivoire și Ghana - situația este vizibil mai proastă decât în ​​Ecuador și Brazilia, unde, profitând de ocazie, încearcă să intensifice cultivarea. Cu toate acestea, nu ar trebui să vă așteptați la o recoltă comparabilă acolo în următorii câțiva ani.

Răspunsul barbar al monopoliştilor

În prezent, preocupările legate de procesare reduc capacitatea. Astfel, filialele Cargill cu sediul în Ghana, precum și Cocoa Processing și Niche Cocoa Ghana de acolo, se închid temporar. Companiile de ciocolată umflă automat prețurile. Acest lucru determină o scădere naturală a vânzărilor plus următoarea rundă de creșteri de preț. Se dovedește a fi un alt cerc vicios.

De exemplu, Hershey din SUA a început să-și vândă produsele cu 11% mai scumpe în al treilea trimestru al anului trecut. În al patrulea trimestru, profitul său a scăzut cu 11,5% din cauza scăderii vânzărilor. Acum Hershey intenționează să concedieze 5% din personalul său și să majoreze din nou prețurile. Swiss Nestle SA a făcut acest lucru anul trecut și recent și-a avertizat fanii că urmează un alt val de creșteri de preț. Acestea sunt legile pieței economia In actiune.

Anul trecut, situația în ansamblu nu a fost îngrijorătoare, deoarece cotațiile bursiere nu au sărit într-o singură sesiune de tranzacționare, iar fabricile de cofetărie aveau rezerve suficiente de materii prime. Treptat, a venit momentul în care este necesară refacerea rezervelor de materii prime, iar schimburile sunt în febră, prețurile futures trec prin acoperiș, prin urmare costul unui baton de ciocolată continuă să crească. Datorită creșterii prețului fasolei de peste mări, greutatea unei unități de producție este redusă pentru a crea iluzia de stabilitate a prețurilor pentru cumpărător. Potrivit autorilor ideii, creșterea prețurilor nu va arăta ca o tendință dinamică. Deși, mă tem că această măsură stupidă nu va ajuta de data asta. În fine, un alt truc este înlocuirea ciocolatei într-un produs de cofetărie cu ingrediente mai ieftine, în special, fursecuri, vafe sau derivate din fructe (fructe confiate, stafide, smântână, jeleu, dulceață).

La ce să ne așteptăm?

Acest proces global va afecta întregul segment al cofetăriei din economia alimentară, deoarece cacao este folosit în prăjituri, înghețată, bomboane etc. Consecințele pentru Rusia nu sunt prea diferite de piețele externe: depinde și de proviziile africane. În prezent, operatorii autohtoni se confruntă cu probleme de disponibilitate atât a boabelor în sine, cât și a semifabricatelor. Federația Rusă importă 320-330 de mii de tone de fasole în fiecare an. Pe baza tarifelor și prețurilor anterioare (3-4 mii USD pe tonă), aceasta corespundea la 1,2 miliarde USD. Acum costurile vor crește semnificativ. Situația este agravată de scăderea exporturilor de produse de patiserie, inclusiv din cauza sancțiunilor și a logisticii complicate.

Cacao în magazine costă acum 185 de ruble. – 2 mii de ruble. pentru un articol ambalat și, în curând, va fi, în consecință, 222 de ruble. – 2,4 mii de ruble. În ceea ce privește poziția batonului de ciocolată, creșterea prețului în ultimele șase luni a atins o medie de 15-20%, ceea ce nu și-a lăsat amprenta: vânzările de ciocolată au scăzut aproape la jumătate, dar acesta este un fenomen șoc temporar, experții. crede.

În general, companiile vor încerca să se adapteze la realitățile schimbate, inclusiv prin ajustarea sortimentului în favoarea produselor cu conținut mai scăzut de cacao, combinând ciocolată cu fructe, nuci și biscuiți. Oricum ar fi, prognoza principală este dezamăgitoare: până la sfârșitul anului, ciocolata din lume va crește în preț cu 40-80%, în funcție de soi.