Sistemul alimentar al armatei americane: câteva fapte și caracteristici
Cu siguranță mulți cititori știu sau au auzit ceva despre alimentația personalului militar american. Acest articol colectează și rezumă principalele fapte cu privire la această problemă, subliniază pe scurt o vedere cuprinzătoare asupra acestui subiect amplu și interesant.
Din istoria sistemului alimentar militar al SUA
Chiar și în zorii apariției Statelor Unite, în timpul luptei coloniilor americane pentru independența față de Marea Britanie, problema alimentării detașamentelor de rebeli armate, care a devenit cunoscută sub numele de Armata Continentală, a devenit acută.
Lipsa de calorii, vitamine și alimente proaspete a dus la faptul că mulți s-au îmbolnăvit de scorbut și alte boli. Unii dintre ei mureau. Acest lucru a subminat foarte mult capacitatea de luptă a noii armate. Prin urmare, în 1775, al Doilea Congres Continental a adoptat prima rezoluție documentată privind necesitatea unei diete variate și suficient de bogate în calorii pentru soldații Armatei Continentale. Au fost enumerate produsele și normele pentru emiterea lor. Structurile noului guvern și generalul George Washington au luat personal măsuri concrete pentru a aproviziona trupele cu tipurile de alimente necesare. De atunci, îngrijirea de buna alimentație a armatei lor a devenit o parte importantă a construcției militare a acestui stat.
La începutul secolului al XIX-lea, tânăra și încă destul de mică marina americană avea cea mai bună rezervă de alimente din lume. Printre altele, a fost unul dintre primii care a primit cantitati mari de conserve (carne, stridii, legume, fructe). Au fost furnizate în vase ceramice bine închise și depozitate în cutii cu rumeguș.
În timpul războiului civil, armata nordicilor era mai bine aprovizionată cu hrană decât armata sudistei. Acesta din urmă era foarte foame, ceea ce a fost unul dintre motivele înfrângerii ei.
Până la începutul secolului al XX-lea, armata americană a continuat să sufere din cauza proviziilor neregulate și a hranei învechite. Împreună cu condițiile insalubre, aceasta a fost cauza a numeroase decese prin otrăvire și epidemii, în special în anii Războiului Civil și Războiului Hispano-American (20).
În 1918, în timpul Primului Război Mondial, Divizia pentru Alimentație și Nutriție a fost creată în Departamentul Medical al Armatei SUA pentru a introduce o abordare științifică a alimentației armatei americane. Primul sondaj realizat de acest departament a arătat că dieta personalului militar este excesivă în calorii și nu este echilibrată ca compoziție (în special, conține prea multe grăsimi). Pe baza acestor rezultate, a fost elaborată o dietă bazată științific.
În perioada interbelică, practic nu au existat cercetări în domeniul nutriției militare în Statele Unite.
În 1937, compania Hershey, comandată de armată, a dezvoltat un baton special de înaltă energie care conținea ciocolată și fulgi de ovăz. Nu s-a topit la temperaturi ridicate, ceea ce era important la tropice. Batonul de bomboane a fost conceput pentru a satura rapid un soldat dacă nu avea ocazia să mănânce în modul obișnuit.
Din trei bare, a fost creată o rație zilnică „de urgență” pentru 1800 kcal. Se numește Dieta D.
Pentru a-i împiedica pe soldați să mănânce rapid toată ciocolata, colonelul Paul Logan, cartierul armatei americane, a cerut ca gustul batonului să nu fie „cu mult mai bun decât gustul unui cartof fiert”. Cu toate acestea, Hershey a exagerat puțin, iar gustul de „ciocolată militară” s-a dovedit a fi destul de neplăcut, în plus, a fost foarte greu: era imposibil să o rupeți și era extrem de greu de mestecat. Soldaților nu le-a plăcut și adesea o aruncau imediat după ce l-au primit. În acest sens, în 1943, a fost creat un „bar tropical” cu un gust îmbunătățit, dar tot era neplăcut de mâncat.
În 1957, compoziția „barului tropical” s-a schimbat mult: a devenit mai gustoasă și mai ieftină. Fulgii de ovăz dispăruseră de la el, dar tot mesteca prost. Până atunci, el a încetat deja să joace un rol semnificativ în dieta armatei americane.
Din trei bare, a fost creată o rație zilnică „de urgență” pentru 1800 kcal. Se numește Dieta D.
Pentru a-i împiedica pe soldați să mănânce rapid toată ciocolata, colonelul Paul Logan, cartierul armatei americane, a cerut ca gustul batonului să nu fie „cu mult mai bun decât gustul unui cartof fiert”. Cu toate acestea, Hershey a exagerat puțin, iar gustul de „ciocolată militară” s-a dovedit a fi destul de neplăcut, în plus, a fost foarte greu: era imposibil să o rupeți și era extrem de greu de mestecat. Soldaților nu le-a plăcut și adesea o aruncau imediat după ce l-au primit. În acest sens, în 1943, a fost creat un „bar tropical” cu un gust îmbunătățit, dar tot era neplăcut de mâncat.
În 1957, compoziția „barului tropical” s-a schimbat mult: a devenit mai gustoasă și mai ieftină. Fulgii de ovăz dispăruseră de la el, dar tot mesteca prost. Până atunci, el a încetat deja să joace un rol semnificativ în dieta armatei americane.
În timpul celui de-al Doilea Război Mondial și după acesta, laboratoarele științifice de stat specializate, împreună cu departamentele militare, au efectuat zeci de studii care au vizat dezvoltarea unor diete sănătoase și bogate în calorii. În această perioadă au apărut primele rații individuale de alimente (IRP), care sunt seturi ambalate de preparate gata preparate și sunt destinate în primul rând parașutistilor și altor forțe extrem de mobile.
În diferite momente în Statele Unite, au existat diferite structuri în subordinea Academiei de Științe, a ministerelor sănătății, agriculturii și apărării, care erau angajate în cercetări în domeniul nutriției militare.
În 1958, Laboratorul de Cercetare Medicală și Nutriție a Armatei SUA a fost creat prin fuziunea a două centre de cercetare. În 1973, a fost transformat în Institutul de Cercetare al Armatei. Letterman" (BIZBIUA).
În 1955, a fost creat Comitetul Interministerial pentru Nutriție pentru Apărarea Națională (ICNND).
Trebuie menționat că aceste structuri de cercetare, ca și predecesorii lor, s-au ocupat de problemele de nutriție nu numai pentru militari, ci și pentru populația civilă. Astfel, rezultatele cercetărilor ICNND au condus la crearea în prima jumătate a anilor 1970 a unor programe de asistență alimentară pentru americanii înfometați, mame, bebeluși și școlari.
LAIR în a doua jumătate a anilor 1970 a îmbunătățit metodele de măsurare a conținutului de calorii al alimentelor și a curățeniei sale ecologice, a efectuat studii aprofundate asupra efectului diferitelor vitamine asupra organismului uman și, de asemenea, a dezvoltat norme bazate științific pentru consumul de apă și minerale.
În ciuda succeselor clare, în 1980, prin decizie a Armatei și a Congresului, LAIR a fost închis, iar funcțiile sale au fost transferate la „Centrul de Cercetare Occidentală pentru Nutriția Umană” al Departamentului Agriculturii. În același timp, o serie de centre militare au continuat cercetările în domeniul nutriției.
În 1982, a fost creat Comitetul pentru Cercetarea Nutriției de Război (CMNR) al Consiliului pentru Alimentație și Nutriție (FNB). Comitetul a făcut multe recomandări către Departamentul Apărării în domeniul nutriției.
În 1986, Institutul de Cercetare a Armatei SUA pentru Medicina Mediului a creat o nouă unitate de cercetare nutrițională, care mai târziu a devenit cunoscută sub numele de Divizia de Nutriție Militară (USARIEM). A continuat testarea aprofundată a diferitelor diete și, din 1986, a devenit principala agenție de cercetare științifică și aplicată pentru Programul de Cercetare și Nutriție Combat al Departamentului de Apărare al SUA (CFREP).
Lucrarea comună a USARIEM și a Centrului Pennington pentru Cercetare Biomedicală a oferit noi cunoștințe despre nevoile de energie și apă ale oamenilor care lucrează în condiții extreme (inclusiv altitudine mare, temperaturi ridicate și scăzute). A fost propusă o revizuire cuprinzătoare a meniului, au fost dezvoltate programe pentru corectarea greutății soldaților.
Rezultatele cercetării acestei alianțe au ajutat și la crearea HOOAH! și băutură energizantă ERGO.
În anii 1990, au fost efectuate studii privind efectul nutriției asupra imunității în timpul efortului fizic intens. Pe baza rezultatelor acestora, au fost revizuite programele de nutriție pentru pregătirea rangerilor.
Până în prezent, aceste două organizații, lucrând împreună, continuă cercetările fructuoase în domeniul alimentației personalului militar.
Dietele în armata americană modernă
Conform clasificării moderne, alimentele armatei americane sunt împărțite în trei categorii:
"Rația A"
Nutriție completă. Constă în mâncăruri reci și calde proaspăt preparate din produse proaspete și congelate. Oferă mese într-o cantină staționară sau prefabricată și poate fi, de asemenea, livrată la poziții de câmp în recipiente pentru alimente.
"Rația B"
Alimente din preparate preparate din conserve și semifabricate. Folosit in domeniu.
MRE (Meal Ready-to-Eat)
IRP. Un set zilnic de produse de depozitare pe termen lung complet gata de consumat, care sunt ambalate în pachete separate, corespunzătoare unei mese de trei ori. Are un număr limitat de opțiuni standard. Se foloseste in cazurile in care nu este posibila organizarea cateringului general.
Mesele în cantinele militare americane
Cantinele din armata SUA se disting printr-o selecție mare de feluri de mâncare. Varietatea meniului ține cont de diferite preferințe, precum și de caracteristicile grupurilor etnice și religioase, dacă numărul reprezentanților acestora este de 10% sau mai mult.
Soldații și ofițerii mănâncă aceeași mâncare în aceeași cantină. Dar soldații mănâncă gratis, iar ofițerii trebuie să plătească singuri. În același timp, prețurile sunt de câteva ori mai mici decât în unitățile de alimentație civilă. În plus, pentru mesele individuale sunt stabilite prețuri fixe și nu depind de tipurile de preparate și de cantitatea acestora. Soldații pot refuza mâncarea în cantina militară și pot primi compensații bănești corespunzătoare, dar având în vedere prețurile mici, această opțiune este în mod clar nerentabilă.
Militarii primesc trei mese pe zi, la sfârşit de săptămână şi de sărbători, la aceasta se adaugă încă o masă sau mese suplimentare.
Recent, alimentația sănătoasă a fost promovată pe scară largă în rândul personalului militar american. În acest sens, preparatele din meniu sunt colorate în funcție de gradul de beneficii pentru sănătate.
Concluzie
Problemele de nutriție adecvată în forțele armate americane sunt de mare importanță, datorită faptului că calitatea și disponibilitatea acesteia sunt la un nivel foarte înalt.
Calitatea alimentelor din cantinele unităților și navelor militare americane este unul dintre primele locuri din lume. Dietele personalului militar din Statele Unite se formează pe baza cercetărilor științifice. Munca unui număr de structuri de stat specializate asigură perfecţionarea continuă a sistemului de aprovizionare militară din această ţară.
informații