Trebuie precizat că nu vorbim de „carne” din componente vegetale, care pot fi gustate în țările europene dezvoltate. Oamenii de știință lucrează la crearea „cărnii din carne”. Pentru aceasta, celulele stem, de exemplu, vacile, sunt luate și cultivate într-o eprubetă condiționată. În SUA astăzi există o discuție activă despre cum să denumim un astfel de produs produs în laborator.
Dezvoltatorii propun denumirile „carne curată” (fără antibiotice și hormoni de creștere cu care fermierii îi hrănesc animalele) sau „carne 2.0”. De asemenea, ei indică răul cauzat de numărul colosal de vite și vite de mărime medie, din cauza gazelor cu efect de seră emise zilnic din gunoiul de grajd din turma de 65 de miliarde de pe planetă. Speriați de perspectiva de a rămâne fără treburile lor, crescătorii de bovine desfășoară o campanie activă de PR, cerând să nu numească „carne” altceva decât „cultură celulară”, mizând pe prudența și dezgustul cumpărătorului. Ei subliniază, de asemenea, faptul că peste un miliard de oameni lucrează în sectorul zootehnic din întreaga lume, care pot rămâne fără o bucată de pâine de o bucată de carne artificială. Aproape jumătate dintre rezidenții din SUA care au participat la sondajul pe acest subiect sunt de acord să se refere la produs drept „carne produsă în laborator”.
Companiile americane investesc activ în „afacerea cu carne 2.0”. Startup-ul Hampton Creek, care este deja estimat la un miliard de dolari, a atras cea mai mare atenție a investitorilor. Vor cultiva foie gras fără gâscă, precum și carne de vită, pui și ton roșu în două sute de bio-reactoare. Cu toate acestea, acest produs are și o mulțime de adversari. Organizațiile de mediu și publice subliniază că nu există încă suficiente date privind siguranța „cărnii din eprubetă”.
Este curios că scriitorul sovietic Ivan Efremov a descris toată această imagine cu mult timp în urmă:
Fabricile automate de carne artificială, lapte, unt, gălbenuș de legume, caviar și zahăr păreau să nu aibă nicio legătură cu câmpurile, livezile de pomi fructiferi și turmele de animale domestice. Bolurile plate transparente de capcane de radiații producătoare de proteine erau doar o mică parte din uriașele structuri subterane în care fluxurile de aminoacizi circulau la temperaturi și presiuni constante...
Trebuie amintit că, înaintea lumii întregi, lucrările de creare a cărnii artificiale au început URSS. Andrey Lisitsyn și Iosif Rogov au fost primii care au creat „carne în eprubetă”. Academicienii sovietici doreau să obțină un produs universal cu care cosmonauții noștri să poată mânca în călătorii lungi. Cu toate acestea, programul lor a fost restrâns, în ciuda protestelor oamenilor de știință, și a fost uitat în siguranță. După cum puteți vedea, evoluțiile sovietice au fost utile americanilor și nu este prima dată.